giovedì 16 agosto 2012

Spaghetti alle acciughe

Eccola!

Mio marito non era molto entusiasta di tutta l'aspettativa creata, per lui questi spaghetti non sono così fantastici come li ho dipinti.
Sarà stata la fame, sarà che li gusto con le papille gustative dell'aMMOre… ma a me sembrano buonissimi.
Se poi si considera che ci vuole veramente poco sia in tempo che in materiali, sono degli spaghetti perfetti.
Una manciata di acciughe, un pesce ottimo e con 4 o 5 Euro al chilo ce ne è in straabbondanza, due pomodori e il gioco che fatto: minima spesa e massima resa.

Quindi ecco la ricetta!

Ingredienti per 2 persone:
180 gr di spaghetti,
3 pomodori ben maturi,
una decina di filetti di acciughe,
un cucchiaio di capperi desalati,
uno spicchio d'aglio
peperoncino qb
olio evo qb

Preparazione:

Prima di tutto bisogna pulire le acciughe e farne dei filetti. Meglio togliere anche la lisca.
Mettere a bollire l'acqua e una volta arrivata a bollore lessate per qualche minuti i pomodori.
In una padella, bisogna far soffriggere l'aglio e il peperoncino in un paio di cucchiai di olio.
Passate in un passaverdure (o in uno schiaccia patate) i pomodori e mettete la polpa nella padella dell'olio.
Aggiungete i capperi e in fine i filetti di acciuga.
Lasciate insaporire a fuoco dolce per qualche minuto.
Nel frattempo fate cuocere la pasta e, quando un po' al dente, fatela saltare nella padella del pomodoro e pesce.
Servitela con un filo di olio a crudo.



Buon ... caldo a tutti!!!! :D

venerdì 10 agosto 2012

Anteprima di una pasta buonissima :)

Questa è solo un'anteprima.

La mia metà mi ha preparato una pasta da leccarsi i baffi… solo che mi ha vietato di fare le fotografie, non voleva che si freddasse… queste sono "rubate" mentre era voltato a fare dell'altro (ma pensa te se devo fare 'sti numeri!)
Mi ha promesso però che me la ripete x farmi fare le foto che merita ! Quindi la ricetta la prossima volta. Vi assicuro che merita l'attesa :D


Speriamo non si dimentichi!!:D

Buon weekend!!!

mercoledì 1 agosto 2012

BBQ domenicale

Io sono un tipo da estate, assolutamente. A me piace l'estate, mi piace il caldo e anche se mi lamento un po' (beh.. è nella natura del genovese "mugugnare"!) in fondo ne godo anche. Ho anche la fortuna di abitare a 2 minuti dl mare!!!
Nonostante questo, ogni tanto ho bisogno di prendere un attimo di pausa. Avendo la possibilità di usufruire di un pezzettino di terra dei miei genitori in campagna, una volta ogni tanto andiamo su per trascorrere mezza giornata al fresco e preparare un bbq-

Caso vuole leggevo su La Cucina Italiana una rubrica dedicata al BBQ che riportava semplici ma precise istruzioni sulla marinatura. L'ho trovato interessante e l'ho messo subito in pratica.
Vi riporto quanto mi è sembrato utile:
"I segreti della marinatura. La marinatura si può preparare in moltissimi modi, l'importante è che ci sia un elemento oleoso (l'olio cattura gli aromi e li fissa alla carne o al pesce), un elemento acido (questo intacca le fibre e così le ammorbidisce) ed uno aromatico. Generalmente è meglio evitare il sale che provoca la fuoriuscita dei succhi della carni."


Noi ci siamo lanciati con i gamberoni alla piastra marinati con:
Olio
succo di 2 limoni
aceto
erbe aromatiche: erba cipollina, timo limoncino, rosmarino
zenzero grattugiato
pepe
Tempo di marinatura: una notte


Sarà che alla piastra è buono tutto  ma mi sono sembrati squisiti!!!


Alla fine, una pennichella all'ombra di qualche pino e di un nocciolo...  :)


Buona giornata a tutti!!