giovedì 29 dicembre 2011

Pan dolce allo zafferano e ..Buon Anno!!

Buon Anno!!
Non sono riuscita a farvi gli auguri di Natale come si deve, ma almeno ci provo per la fine dell'anno :)
A proposito, come sono andati i vostri pranzi o cenoni?
Io ho fatto tris! Cena della vigilia con amici a casa nostra, pranzo di Natale con i suoceri e S.Stefano (pranzo e cena!) con la mia famiglia.
Ci vorrebbe un periodo depurativo ma non potevo non far nulla nemmeno per la colazione, in questi giorni di festa bisogna coccolarsi no?! e dato che la mia dolce metà è un ghiottone di canditi, ho preso l'ultimo Sale & Pepe e mi sono lasciata tentare da questo pan dolce aromatizzato allo zafferano, mooooolto particolare.
Rispetto alla ricetta originale ho abbondato con i canditi e uvetta ma per il resto seguita tale e quale :)
Vassoio Maxwell&Williams

Ingredienti:

2,5 dl di latte
130 gr di burro
100 gr di zucchero
1 bustina e 1/2 di zafferano
600 gr di farina
7 gr di lievito di birra secca
70 gr di uvetta e ciliegie candite
1 uovo e 1 tuorlo
2 cucchiai di granella di zucchero
sale

Preparazione:

scaldate il latte in una casseruola grande, al primo bollore spegnete in fuoco, aggiungete 110 gr di burro, lo zucchero, mezzo cucchiaino di sale e lo zafferano.
Mescolate, lasciate intiepidire il composto, poi unite il lievito e fatelo risposare per 10 minuti. Sbattete l'uovo, aggiungetelo alla miscela e poi incorporate la farina poco alla volta.
Lavorate l'impasto finché si stacca dalle pareti del recipiente, copritelo con un telo e trasferitelo in un luogo caldo per un'ora o finché raddoppia il volume.
Lavorate nuovamente la pasta, a mano, finché risulta lucida.
Stendete la pasta sulla spianatoia infarinata in un rettangolo di 25X35 cm, spennellatela con il burro rimasto fuso e cospargetela con l'uvetta e le ciliegie candite. Arrotolate la pasta dal lato lungo del rettangolo.
Tagliate il cilindro a fette regolari e spostatele verso destra e sinistra alternativamente.
Coprite il pane con un telo e lasciatelo lievitare ancora per un'ora. Diluite il tuorlo con un cucchiaio di acqua, spennellate tutto il pane, cospargete con lo zucchero in granella e infornate a 180* per 30 minuti o finché è cotto.

Auguri a tutti di un nuovo anno pieno di ricette!:)

domenica 11 dicembre 2011

Spaghetti all'italiana


Buona giornata a tutti!

La pasta che propongo per il contest di Atmosfera Italiana l'ho assaggiata ad una serata gastronomica organizzata dal ristorante Primo Sole della zona in cui abito.
Non sarei in grado di dire quale è stato il piatto che mi/ci è piaciuto di più perché tutti strabuonissimi ma questo spaghetto, per la sua semplicità ma estremamente ricco di sapore, ci ha proprio conquistato.


Ingredienti per 2 persone:

180 gr di spaghetti
10 pomodorini ciliegina
1 spicchio d'aglio
una mozzarella di bufala (125 gr circa) tagliata a dadini
due acciughe sott'olio
due cucchiai di pesto
Olio e sale qb

Preparazione:

Fate soffriggere l'aglio in due cucchiai di olio e aggiungete l'acciuga.
Nel frattempo cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata.
A cottura ultimata buttate i pomodorini tagliati in quattro nella padella del soffritto e aggiungete immediatamente gli spaghetti ben scolati.
Aggiungete la mozzarella di bufala, mescolate e servite nel piatto; guarnite con un cucchiaio di pesto a persona.



Alla prossima!

ciao :)